Torta salata con carote e zucchine: ricetta sfiziosa

Istruzioni

1. Come prima cosa prepariamo la base per la nostra torta salata.
2. In una ciotola uniamo la farina ed il burro che avremo precedentemente fuso e mescoliamo, aggiungiamo il formaggio facendo attenzione ad amalgamare bene gli ingredienti ed il sale.
3. Impastiamo con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio con il quale faremo un panetto.
4. Avvolgiamolo quindi nella pellicola e poniamolo in frigo a riposare per circa 30 minuti.
5. Nel frattempo procediamo con la preparazione del ripieno: mettiamo in una ciotola la ricotta che andremo a lavorare con una forchetta in modo da ammorbidirla.
6. Uniamo l’uovo, il sale ed il pepe, e le spezie che avremo scelto. Per un gusto più fresco noi consigliamo timo e basilico, ma potrete utilizzare anche l’origano o la salvia avendo cura di sminuzzarla a dovere.
7. Trascorsi i 30 minuti riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo con un matterello avendo cura di infarinare il ripiano su cui andremo a lavorare per evitare che si attacchi.
8. Cerchiamo di ottenere un disco dello spessore di circa 5 o 6 mm con il quale andremo a rivestire una teglia per crostate di circa 26 cm di diametro. È importante che il nostro contenitore abbia i bordi non troppo alti in modo da lasciare un adeguato rapporto tra lo spessore della pasta ed il ripieno.
9. Rifilate quindi i bordi togliendo la pasta in eccesso e provvedere a bucherellare la base della nostra torta con una forchetta in modo che possa cuocere in maniera uniforme.
10. Mettete il ripieno di ricotta all’interno avendo cura di spalmarlo e livellarlo in maniera omogenea.
11. Prendete quindi le zucchine e le carote, lavatele e togliete le punte. Togliete anche la buccia alle carote ma non alle zucchine. Utilizzando un pelapatate realizzate delle strisce sottili da entrambe le verdure.
12. A questo punto utilizzate queste strisce arrotolandole su se stesse in modo da creare degli ornamenti simili a tante piccole roselline da incastrare in verticale nella ricotta del nostro ripieno. Alternate i colori come a creare un giardino fiorito che riempirà tutta la superficie della torta salata.
13. Spennellatele delicatamente sulla superficie con l’olio e un pizzico di sale.
14. Potete quindi mettere la torta salata in forno preriscaldato a 190°C dove cuocerà per 50 minuti. Controllate spesso la doratura della pasta e delle verdure assicurandovi che cuocia in modo uniforme.
15. Trascorso il tempo sfornate la torta salata con carote e zucchine e lasciatela raffreddare prima di servirla.