Descrizione
La torta di mele e amaretti è una delizioso dolce da colazione, che unisce la sofficità della classica torta di mele alla croccantezza della sbrisolona. Un dessert semplice e invitante, che sprigiona un intenso profumo di mandorle, vaniglia e limone, che si fonde con il sapore morbido e fruttato delle mele gialle. Ideale da assaporare al mattino con un tè o il caffellatte, oppure servire a merenda con del gelato.
Ingredienti
- 300 g di farina 00;
- 100 g di amaretti;
- 180 g di zucchero semolato;
- 150 ml di latte intero;
- 50 g di burro fuso;
- 3 uova medie;
- 3 mele gialle;
- 1 limone biologico;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Istruzioni
- Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti molto piccoli e irroratele con il succo di limone. Tenetele da parte e intanto montate le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite all’impasto la scorza grattugiata di limone, la vanillina, il burro fuso e il latte. Infine, aggiungete anche la farina setacciata con il lievito per dolci e continuate a mescolate affinché non si formino grumi.
- Unite all’impasto sia le mele tagliate a cubetti, sia la metà degli amaretti sbriciolati finemente: conservate la restante parte per decorare la torta in superficie. Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera e livellatelo.
- Cospargete la torta in superficie con gli amaretti sbriciolati e infornatela per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo e servirla.
Note
Provate anche la torta con zucca, amaretti e cioccolato e la torta di zucca e mele alla monferrina.