Descrizione
Deliziate gli amici con un tè pomeridiano e questa torta di carote e cannella. È possibile cuocere la torta, congelarla e semplicemente tirarla fuori il giorno dopo, decorandola con la glassa.
Ingredienti
- 175g di zucchero muscovado chiaro
- 175ml di olio di girasole
- 3 uova grandi, leggermente sbattute
- 140g di carote grattugiate (circa 3 medie)
- 100g di uvetta
- 1 arancia grande, sbucciata
- 175g di farina autolievitante
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata (grattugiata di fresco darà il miglior sapore)
Per la glassa
- 175g di zucchero a velo
- 1½–2 cucchiai di succo d’arancia
Istruzioni
- Scaldare il forno a 180C/160C fan/gas 4. Oliare e foderare la base e i lati di una tortiera quadrata da 18cm con carta da forno.
- Versare lo zucchero, l’olio di girasole e le uova in una grande ciotola. Mescolare leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungere le carote, l’uvetta e la scorza d’arancia.
- Setacciare la farina, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata nella ciotola. Mescolare il tutto, il composto sarà morbido e quasi fluido.
- Versare il composto nella teglia preparata e infornare per 40-45 minuti o fino a quando si sente sodo ed elastico quando lo si preme al centro.
- Raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi sformarlo, togliere la carta e raffreddare su una griglia. (A questo punto puoi congelare la torta se vuoi servirla in un secondo momento).
- Sbattere lo zucchero a velo e il succo d’arancia in una piccola ciotola fino ad ottenere una crema liscia – si desidera che la glassa sia fluida come la panna.
- Mettete la torta su un piatto da portata e versate audacemente la glassa avanti e indietro in linee diagonali sulla parte superiore, lasciandola gocciolare lungo i lati.