Le noci di cocco sono un frutto tropicale provenienti, appunto, dalla palma di cocco, che presentano un guscio di colore scuro e molto duro, mentre la polpa è bianca e dal sapore fresco e molto dissetante.
Tanto apprezzate anche in Italia, le noci di cocco sono un frutto tipicamente estivo, molto venduto anche sulle spiagge già tagliato a fettine, ma che è possibile trovare per tutto l’anno.
Esse, inoltre, sono ricche di proprietà nutritive quali vitamine, proteine e sali minerali e per questo vengono considerate una vera e propria fonte di nutrimento.
Quando si acquistano le noci di cocco è essenziale assicurarsi che al loro interno vi sia il liquido, la cui funzione è quella di proteggere la polpa, perché questo denota la sua freschezza.
Il tempo di conservazione delle noci di cocco dipende da due fattori:
Ma le noci di cocco possono anche essere grattugiate e congelate, per essere conservate fino ad 8 – 10 mesi.