Straccetti di vitello alla romana: ricetta semplice e veloce

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Ingredienti per straccetti di vitello alla romana

Per preparare gli straccetti di vitello alla romana, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:

  • 500 g di vitello (preferibilmente tagliato a fettine sottili)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Succo di limone (facoltativo)
  • Aceto balsamico (facoltativo)
  • Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, prezzemolo)

Preparazione degli straccetti di vitello

La preparazione degli straccetti di vitello alla romana è davvero semplice e veloce.

Inizia scaldando l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Aggiungi lo spicchio d’aglio, che potrai lasciare intero per un sapore più delicato o schiacciare per un aroma più intenso. Quando l’olio è caldo, aggiungi le fettine di vitello e cuocile a fuoco vivo per circa 2-3 minuti per lato. È importante non cuocerle troppo a lungo per mantenere la carne tenera e succosa.

Se hai scelto di utilizzare fettine più spesse, potresti dover aumentare leggermente il tempo di cottura.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e, se desideri, puoi spruzzare un po’ di succo di limone o aceto balsamico per dare un tocco di acidità al piatto.

Varianti e consigli per servire

Gli straccetti di vitello alla romana possono essere personalizzati in molti modi. Puoi aggiungere pomodorini freschi, carciofi o funghi per arricchire il piatto e renderlo ancora più gustoso. Un’altra opzione è quella di infarinare leggermente gli straccetti prima di cuocerli, per ottenere una crosticina dorata e un sugo più denso.

Servi gli straccetti caldi, accompagnati da un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una ricetta semplice ma ricca di sapore. Non dimenticare di guarnire con erbe aromatiche fresche per un tocco finale di freschezza!