Sogliola al burro e parmigiano: secondo di pesce

Istruzioni

1. La preparazione di questo piatto delizioso è davvero molto facile, alla portata di tutti.
   Per prima cosa, è necessario preparare il brodo e per farlo serve mezzo dado.
2. Nel frattempo bisogna preparare le sogliole, vanno per prima lavate e, poi, pulite accuratamente (per questo è consigliabile acquistare le sogliole già sfilacciate e quindi senza lische).
3. Vanno messe nel brodo preparato con il mezzo dado e vanno lasciate a lessare per circa 3 minuti abbondanti.
4. Dopo aver lessato per bene le sogliole, bisogna disporle in una teglia e aggiustare il tutto di sale e di pepe, in base ai propri gusti e alle proprie preferenze.
5. Dopo aver eseguito questi semplicissimi passaggi, bisogna poi, a parte, sciogliere il burro o nel forno a microonde oppure, se non lo si ha in casa, anche a bagno maria.
6. Questo va poi versato delicatamente sulle sogliole.
7. Unire anche circa uno o solo mezzo mestolo di brodo, così da formare una gustosa cremina. A piacimento poi, possono essere mese anche delle spezie per insaporire ancora di più il tutto, come la salvia, il timo o del rosmarino ad esempio.
8. Come ultimo passaggio, aggiungere il parmigiano.
9. Ora le sogliole sono pronte per essere infornate. La temperatura ideale di cottura delle sogliole alla parmigiana è di 200 gradi, ma questo fattore dipende molto anche dal tipo di forno di cui si dispone, se statico oppure ventilato.
10. La teglia con le sogliole va tenuta all’incirca fino a quando il brodo non viene completamente evaporato e si crea così una deliziosa crosticina di formaggio. Parliamo comunque di un quarto d’ora/ venti minuti.