Descrizione
Il simit turco è un tradizionale pane a forma di ciambella, preparato con un soffice e leggero impasto lievitato a base di farina, acqua, olio e poco zucchero, con l’aggiunta di semi di sesamo in superficie. Potete gustarlo durante i pasti o come spuntino, in abbinamento a cibi sia dolci che salati.
Ingredienti
- 500 g di farina 00;
- 250 g di acqua;
- 20 g di olio extravergine d’oliva;
- 20 g di lievito di birra fresco;
- 20 g di zucchero semolato;
- 50 g di miele;
- 2 cucchiaini di sale fino;
- q.b. semi di sesamo bianchi.
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero nell’acqua tiepida e incorporatela gradualmente alla farina setacciata. Potete lavorare l’impasto a mano, oppure utilizzare una planetaria.
- Iniziate a impastare gli ingredienti mentre incorporate l’acqua. dopodiché unite anche l’olio extravergine d’oliva e il sale. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Trasferite l’impasto all’interno di una capiente ciotola, copritelo con della pellicola e lasciatelo livitare per almeno 2 ore, in modo tale che possa raddoppiare di volume.
- Suddividete l’impasto lievitato in 8 parti uguali, dividete ciascuna di esse a metà e modellate con le mani dei lunghi cordoncini. Intrecciateli a due a due e uniteli per ottenere delle ciambelle.
- Versate due bicchieri d’acqua all’interno di una ciotola, sciogliete al suo interno il miele e immergete nella soluzione ottenuta le cimbelle. Scolatele e cospargetele in modo uniforme con i semi di sesamo.
- Cuocete i simit turchi per circa 20 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 200° e sfornateli non appena risultano perfettamente dorati in superficie. Lasciateli intiepidire prima di servirli.
Note
Amate la cucina turca? Provate anche i burekas di pasta sfoglia e le kofte di carne d’agnello: gustose polpettine speziate e fritte.