Scopri come preparare un delizioso sformato di zucchine al forno.
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Lo sformato di zucchine al forno è un piatto versatile e gustoso, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Per prepararlo, avrai bisogno di zucchine fresche, patate, panna e formaggi. Iniziamo con la preparazione degli ingredienti: lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a tocchi. Salatele e pepatele a piacere. Sbucciate e tritate finemente una cipolla e mettetela in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva.
Fate soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente e le zucchine risultano ancora croccanti.
Nel frattempo, lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in abbondante acqua salata per circa 7 minuti. Scolatele e conditele con un goccio d’olio. Prendete una teglia da forno e ungetela leggermente con olio. Versate le zucchine e le patate nella teglia, mescolando bene.
In una ciotola a parte, unite la panna con i formaggi grattugiati e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate questa crema sulle verdure nella teglia e completate con un po’ di pangrattato sulla superficie.
Preriscaldate il forno a 180-200°C in modalità statica e infornate lo sformato per circa 45 minuti. Negli ultimi 10 minuti, potete passare alla modalità ventilata per ottenere una crosticina dorata e croccante.
Questo piatto è perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana e può essere servito come secondo piatto o contorno. Se desiderate un sapore ancora più ricco, potete aggiungere un uovo sbattuto al composto di panna e formaggi. In alternativa, per una versione più leggera, potete omettere le patate e utilizzare solo zucchine.
Lo sformato di zucchine si conserva in frigorifero per tre giorni e può essere riscaldato in forno ventilato a 150°C per 15 minuti prima di essere servito.
Evitate di congelarlo, poiché le patate potrebbero diventare farinose e la panna potrebbe annacquarsi. Per un tocco aromatico, aggiungete erbe fresche come maggiorana o timo, che esalteranno ulteriormente il sapore del piatto.