Descrizione
Lo sformato di broccoli e crescenza è una gustosa ricetta invernale, ideale servire come raffinato antipasto o sfizioso secondo piatto vegetariano. Potete prepararlo in due varianti: come sformato unico, servendovi di una pirofila o di uno stampo per ciambelle, oppure come sfiziosi sformatini monoporzione, utilizzando degli appositi stampini in alluminio. Lasciatevi conquistare dal gusto gusto intenso e dalla cremosità della fonduta di crescenza: un’irresistibile prelibatezza per grandi e piccini.
Ingredienti
- 1 kg di broccoli puliti;
- 250 g di besciamella;
- 200 g di crescenza;
- 100 ml di latte;
- 60 g di parmigiano grattugiato;
- 2 uova medie
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lessate i broccoli in abbondante acqua bollente salata, fin quando non appaiono abbastanza morbidi da sfaldarsi. Trasferiteli nel boccale di un mixer e frullateli con le uova.
- Trasferite la purea di broccoli e uova all’interno di una ciotola e amalgamatela con la besciamella e il parmigiano grattugiato, dopodiché versatela all’interno di una pirofila o negli stampini monoporzione.
- Cuocete lo sformato per 30-40 minuti nel forno preriscaldato a 180° e intanto preparate la fonduta di formaggio, stemperando la crescenza a fuoco dolce con il latte caldo e un pizzico di pepe.
- Rovesciate delicatamente lo sformato sopra un vassoio e servitelo con la fonduta di crescenza ancora calda.
Note
Provate anche lo sformato di cipolle e lo sformato di fagiolini con besciamella.