Scopri il delizioso tandoori di pesce, un'esperienza culinaria indiana.
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Il tandoori di pesce è un piatto che rappresenta perfettamente la ricchezza della cucina indiana. Questo spiedino, marinato con un mix di spezie aromatiche, aglio in pasta e yogurt, è un vero e proprio viaggio nei sapori. La cottura avviene nel tradizionale forno tandoor, un elemento fondamentale della gastronomia indiana, che permette di raggiungere temperature elevate, garantendo una cottura croccante all’esterno e tenera all’interno.
Per preparare il tandoori di pesce, è essenziale scegliere ingredienti freschi e di qualità.
La marinatura è il cuore del piatto: si utilizza un mix di spezie che può includere l’annatto, che dona un caratteristico colore rosato. È possibile trovare mix di spezie già pronti nei supermercati, facilitando così la preparazione. Per una marinatura perfetta, è consigliabile utilizzare pesci come salmone, merluzzo o branzino, che si prestano bene a questa cottura. La marinatura deve essere abbondante per garantire che il pesce rimanga morbido e saporito durante la cottura.
Il forno tandoor, di forma cilindrica e realizzato in terracotta, è un elemento distintivo della cucina indiana. La sua capacità di raggiungere alte temperature permette di cuocere il pesce in modo rapido, mantenendo intatti i sapori e le proprietà nutritive. Se non si dispone di un forno tandoor, è possibile utilizzare una griglia o un forno tradizionale, prestando attenzione a non seccare il pesce. La chiave è controllare la cottura e, se necessario, aggiungere un po’ di marinatura durante il processo.
Per completare il piatto, il riso basmati cotto pilaf è l’accompagnamento perfetto. Questo riso, leggero e profumato, bilancia i sapori intensi del tandoori di pesce. La preparazione del riso pilaf richiede attenzione: è importante tostare il riso prima di cuocerlo, per esaltare il suo aroma. Servire gli spiedini di pesce caldi, accompagnati dal riso, crea un piatto che non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante.