Descrizione
La salsa di pomodoro piccante è un sugo aromatizzato al peperoncino, molto semplice da preparare e versatile. Potete utilizzarlo per condire la pasta, oppure servirlo con delle sfiziose bruschette di pane casereccio come antipasto rustico. Se amate il peperoncino, non potete perdere occasione di provare questa deliziosa salsa dal sapore acceso e vivace.
Ingredienti
- 600 g di passata di pomodoro;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 scalogno;
- 2 peperoncini;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con uno spicchio d’aglio schiacciato e un filo d’olio extravergine d’oliva, fin quando non appare ben appassito.
- Unite la passata di pomodoro e un pizzico di sale e pepe, aggiungete il peperoncino a pezzetti e lasciate cuocere la salsa a fuoco dolce per almeno 30 minuti.
- Non appena la salsa appare piuttosto densa e corposa, unite lo zucchero e l’aceto di mele. Alzate la fiamma affinché evapori e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti.
- Al termine, frullatela con un minipimer affinché il peperoncino non rimanga a pezzetti. Vi consigliamo di utilizzarla subito per condire la pasta o delle bruschette.
Note
Provate anche il sugo semplice al pomodoro e basilico e i peperoncini piccanti sott’olio.