Scopri il sapore unico del rotolo di maiale al forno farcito, un secondo piatto irresistibile.
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Per preparare un delizioso rotolo di maiale al forno, avrai bisogno di:
Inizia la preparazione del rotolo di maiale al forno lavando e lessando la bietola in acqua salata per qualche minuto.
Scolala e strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi gli spicchi d’aglio tritati. Quando l’aglio è dorato, unisci la bietola e i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Se desideri, puoi aggiungere anche i pinoli tostati per un tocco croccante. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, e poi lascia raffreddare.
Prendi la lonza di maiale e aprila a libro, battendola leggermente con un batticarne per renderla uniforme.
Condisci la carne con sale e pepe, quindi distribuisci il ripieno di bietola e pomodori secchi sulla superficie. Arrotola la carne su se stessa, formando un cilindro, e legala con lo spago da cucina per mantenerne la forma durante la cottura.
Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, versa un filo d’olio e adagia il rotolo di maiale. Cuoci in forno per circa 1 ora, girando il rotolo a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Durante la cottura, puoi bagnare la carne con un po’ di brodo o vino bianco per mantenerla morbida. Una volta cotto, lascia riposare il rotolo per 10 minuti prima di affettarlo.
Il rotolo di maiale al forno farcito con bietola e pomodori secchi è pronto per essere servito. Puoi accompagnarlo con patate arrosto o verdure di stagione. Per un tocco in più, prepara delle salsine fatte in casa da servire a parte.
Questo piatto è perfetto per pranzi festivi e occasioni speciali, grazie al suo sapore ricco e alla sua presentazione scenografica.
Se ti avanza del rotolo di maiale, puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni, avvolto in un contenitore ermetico. Prima di gustarlo nuovamente, riscaldalo in forno a bassa temperatura, coprendolo con un po’ di brodo o vino bianco per mantenere la sua morbidezza. Puoi anche variare il ripieno utilizzando spinaci o aggiungendo formaggi come scamorza o provola per un sapore ancora più ricco.