Descrizione
Il risotto alla zarina è un gustoso primo piatto che rievoca gli anni ’80, con il suo profumo di vodka e la cremosità della panna. Una squisita specialità che conquisterà al primo assaggio chi ama la cucina di mare, grazie al sapore stuzzicante del salmone affumicato e al gusto inteso delle uova di lompo, sostituibili con del caviale. Scoprite subito come prepararlo con l’aiuto del Bimby!
Ingredienti
- 400 g di riso Carnaroli;
- 200 g di salmone affumicato;
- 80 ml di panna fresca;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di uova di lompo;
- 1 l di brodo vegetale;
- 1 bicchierino di vodka;
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Tagliate a pezzetti di cipolla, inseritela nel boccale del Bimby e tritatela per 5 sec. vel. 7, dopodiché unite l’olio extravergine d’oliva e e fatela soffriggere per 2 min. 100° vel. 1.
- Unite il salmone affumicato tagliato a pezzetti e fatelo insaporire per 2 min. 90° vel. 4, aggiungete il riso Carnaroli e fatelo tostare per 1 min. 100° vel. 1, sfumate con la vodka e attendete che l’alcol evapori.
- Inserite la farfalla e proseguite la cottura del risotto aggiungendo tutto il brodo vegetale a disposizione, per circa 20 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Al termine, unite le uova di lompo e la panna fresca, mantecate per 5 min. vel. 2 e servite il risotto ancora caldo.
Note
Volete fare un tuffo nel passato? Provate altri piatti tipici degli anni ’80, come la pasta alla gattopardo e la pasta alla vodka.