Scopri il sapore avvolgente del risotto con zucca e gorgonzola.
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Per preparare un delizioso risotto con zucca, gorgonzola e noci, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia la preparazione del risotto tagliando la zucca a cubetti e tritando finemente la cipolla.
In una pentola, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere fino a quando diventa trasparente. A questo punto, unisci la zucca e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Successivamente, aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, continuando a mescolare. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa.
Continua ad aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti.
Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il gorgonzola a pezzetti. Mescola energicamente per mantecare il risotto, fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. Aggiungi le noci tritate e un pizzico di pepe per dare un tocco di sapore in più.
Servi il risotto caldo, completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche noce intera per decorare. Questo piatto è perfetto per una cena informale o per stupire i tuoi ospiti in occasioni speciali. Puoi anche personalizzarlo aggiungendo erbe aromatiche come rosmarino o salvia, per un sapore ancora più ricco.
Se dovesse avanzare, puoi conservare il risotto in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Al momento di riscaldarlo, aggiungi un po’ di brodo o latte per ripristinarne la cremosità.
Per un gusto più deciso, puoi optare per un gorgonzola piccante o sostituire il burro con olio extravergine di oliva per un risultato più leggero.
Il risotto con zucca, gorgonzola e noci è una vera coccola per le giornate fredde, un piatto che unisce sapori e consistenze in un abbraccio autunnale.