Scopri il risotto cremoso con zucca e speck, un piatto autunnale da non perdere!
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Per preparare un delizioso risotto con zucca e speck, avrai bisogno di alcuni ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
Iniziamo la preparazione del nostro risotto. Per prima cosa, pulisci e taglia la zucca a cubetti. In una casseruola, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
A questo punto, unisci i cubetti di zucca e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché non diventano morbidi. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene per farlo insaporire.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente. Nel frattempo, in una padella a parte, rosola lo speck tagliato a striscioline fino a renderlo croccante.
Quando il risotto è pronto, spegni il fuoco e aggiungi una noce di burro e il parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per mantecare il risotto, rendendolo cremoso e avvolgente.
A questo punto, incorpora lo speck croccante e, se desideri, una spolverata di noce moscata per esaltare il sapore della zucca.
Servi il risotto caldo, decorando con qualche cubetto di zucca e una spruzzata di pepe nero. Questo piatto è perfetto per una cena autunnale, da gustare in compagnia di amici o familiari.
Il risotto con zucca e speck si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.
Quando lo riscaldi, aggiungi un mestolo di brodo per riportarlo alla sua cremosità originale. Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire lo speck con delle noci tostate o dei funghi porcini, mantenendo comunque un sapore ricco e avvolgente.
Questo risotto è un piatto che non passa mai di moda, ideale per ogni occasione, dalle cene informali a quelle più eleganti. Semplice ma raffinato, è perfetto per coccolarsi nelle fresche giornate autunnali.