Descrizione
La ricetta facile e sfiziosa per preparare un delizioso gelato malaga con la gelatiera. Questo gelato ha un gusto molto particolare, perfetto per chi ama l’unione tra liquore e crema, ideale per una pausa rilassante e rinfrescante durante i caldi pomeriggi estivi.
Porzioni:
4 persone
Ingredienti
- 4 tuorli;
- 160 gr di zucchero;
- 40 gr di destrosio;
- 500 ml di latte intero;
- 250 ml di panna;
- 1/2 bacca di vaniglia;
- 100 gr di uvetta;
- 1 bicchierino di rum scuro.
Istruzioni
- Per cominciare mettete un pentolino sul fuoco e fate scaldare il latte con il destrosio, quindi trasferite in una ciotola, incorporate i semi di un baccello di vaniglia e coprite con della pellicola. Mettete da parte per circa un quarto d’ora affinchè prenda sapore.
- Intanto, montate con delle fruste elettriche i tuorli d’uovo con lo zucchero e, trascorso il tempo di riposo del latte, prendetelo ed incorporateci il composto di uova. Versate la base del gelato in un pentolino e mettete sul fuoco.
- Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare. Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola per bloccarne la cottura e mettete nel congelatore a far freddare. Una volta ben freddo, incorporate la panna e amalgamate bene aiutandovi con una frusta a mano.
- Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per almeno 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato. Quando il gelato è pronto aggiungete l’uvetta sultanina precedentemente bagnata con il rum scuro, strizzata e asciugata, quindi azionate la macchina per qualche minuto per amalgamare bene.
- Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.
Note
Da provare anche i biscotti gelato al tiramisù e la torta gelato cookies preparata con il Bimby.