Scopri la ricetta gourmet di riso e latte con gamberi rossi freschi.
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Per realizzare un delizioso riso e latte con gamberi rossi freschi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Iniziate la preparazione scaldando il latte in una pentola a fuoco lento. Quando il latte è caldo, aggiungete il riso Carnaroli e un pizzico di sale. Mescolate frequentemente per evitare che il riso si attacchi. Cuocete il riso fino a quando non assorbe il latte e diventa cremoso, ci vorranno circa 15-18 minuti.
Nel frattempo, pulite i gamberi rossi, rimuovendo il carapace e le interiora. In una padella, scaldate un filo d’olio e scottate i gamberi per pochi secondi, sfumandoli con succo di limone o arancia per un tocco di freschezza.
Questo passaggio esalta il sapore dei gamberi e crea un contrasto vivace con la dolcezza del riso.
Una volta che il riso è cotto, toglietelo dal fuoco e incorporate lo stracchino, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. A questo punto, potete aggiungere la crema di ortiche e rucola, precedentemente frullate con un po’ d’olio e sale, per dare un accento erbaceo al piatto.
Per servire, disponete un cucchiaio di salsa alle ortiche sul piatto, adagiate il riso cremoso al centro e completate con i gamberi rossi scottati.
Aggiungete un pizzico di pepe e qualche goccia di salsa per decorare. Questo piatto non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, grazie ai suoi colori vivaci e alla presentazione elegante.