Scopri la sfida della produzione invernale dei ravanelli da pieno campo.
Argomenti trattati
Negli ultimi anni, la Ruff-Häring GbR ha dedicato la propria attività alla coltivazione di ravanelli da pieno campo, un ortaggio che ha visto un crescente interesse nel mercato. Questa azienda a gestione familiare, situata a Norimberga, ha sviluppato una strategia di produzione che si estende per tutto l’anno, affrontando sfide significative, specialmente durante i mesi invernali. La stagione invernale, infatti, ha mostrato vendite piuttosto deboli, in particolare nel settore retail, dove i ravanelli da pieno campo devono competere con prodotti a basso costo provenienti dall’Italia.
Stefanie Häring, rappresentante dell’azienda, ha dichiarato che le vendite invernali non raggiungono nemmeno la metà del volume estivo. Nonostante ciò, l’azienda considera questo risultato come un buon punto di partenza, dato il contesto competitivo. I ravanelli, venduti a prezzi che possono arrivare a 0,50 euro per mazzo, pongono una sfida significativa per i produttori locali, che non possono competere con tali prezzi, nonostante i vantaggi logistici legati alla vicinanza ai mercati.
Tuttavia, i prodotti regionali continuano a essere apprezzati, anche in inverno, al mercato all’ingrosso locale.
Per affrontare le sfide del mercato, la Ruff-Häring GbR ha deciso di specializzarsi nella produzione di ravanelli da pieno campo, riducendo la coltivazione di altre verdure a foglia. L’azienda ha anche ampliato la propria gamma di prodotti, introducendo cetrioli da pieno campo, che hanno mostrato risultati promettenti.
Questa diversificazione non solo aiuta a bilanciare le vendite durante l’anno, ma risponde anche alla domanda crescente di cetrioli di piccolo calibro, particolarmente richiesti per la conservazione in salamoia.
Le campagne pubblicitarie per i ravanelli da pieno campo iniziano tipicamente in aprile, ma l’azienda sta cercando di migliorare la propria visibilità anche durante i mesi invernali. La promozione dei ravanelli locali, enfatizzando la freschezza e la qualità, potrebbe attrarre un pubblico più ampio.
Inoltre, la Ruff-Häring GbR sta esplorando opportunità di vendita diretta e collaborazioni con distributori locali per aumentare la propria quota di mercato.