Scopri la ricetta della quiche ai carciofi e fontina, un antipasto semplice e sfizioso.
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La quiche ai carciofi è un piatto che unisce sapore e semplicità, ideale per chi desidera sorprendere gli ospiti con un antipasto raffinato. Per prepararla, avrete bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Gli ingredienti principali sono i carciofi, la fontina, le uova e la pasta sfoglia. Se desiderate, potete anche optare per una pasta sfoglia fatta in casa, ma per chi ha poco tempo, quella surgelata è perfetta.
Iniziate la preparazione pulendo i carciofi. Rimuovete le foglie esterne più dure e la parte fibrosa dei gambi. Tagliateli a spicchi e immergeteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare che anneriscano. In una padella, scaldate dell’olio con una foglia di alloro e rosolate uno scalogno tritato. Aggiungete i carciofi sgocciolati e fateli insaporire per un paio di minuti. Salate, pepate e aggiungete un mestolino d’acqua calda.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua non sarà completamente evaporata.
Una volta che i carciofi sono cotti, preparate il composto di uova. In una ciotola, sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale, noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato. Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata e rivestite uno stampo precedentemente imburrato. Distribuite i carciofi e la fontina tagliata a dadini sulla base di pasta, quindi versate il composto di uova sopra.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e gonfia.
La quiche ai carciofi è perfetta da servire calda o a temperatura ambiente. Potete accompagnarla con una fresca insalata o con una salsa leggera per esaltare ulteriormente i sapori. Questo piatto è ideale per un aperitivo, un pranzo informale o una cena con amici. Non dimenticate di personalizzare la ricetta aggiungendo spezie o ingredienti a piacere, come pancetta o altre verdure di stagione.