Descrizione
I pomodori ripieni sono un classico piatto estivo che piace a tutti, semplice da preparare e personalizzabile in mille modi diversi. La ricetta che vi proponiamo oggi può essere servita sia come primo o secondo, sia come piatto unico, in questo i suoi ingredienti sono perfettamente bilanciati: riso e tonno, un classico abbinamento a cui è impossibile resistere.
Ingredienti
- 8 pomodori tondi;
- 150 g di riso Originario;
- 150 g di tonno sgocciolato;
- 100 g di scamorza;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliate la calotta e svuotateli dalla polpa e dal succo.
- Tenete da parte la polpa e il succo dei pomodori all’interno di una ciotola e aggiungete il tonno sgocciolato. Non appena il riso risulta ben cotto, scolatelo e unitelo al condimento.
- Incorporate al condimento anche la scamorza tagliata a cubetti piccoli e il parmigiano grattugiato. Mescolate con cura tutti gli ingredienti e farcite con il composto ottenuto i pomodori.
- Adagiate i pomodori ripieni all’interno di una pirofila, copriteli con le rispettive calotte e cuoceteli in forno per 20 minuti a 200°C. Lasciateli intiepidire prima di servirli.