Scopri il sapore unico del polpo al vino rosso, un piatto raffinato.
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Per preparare il polpo al vino rosso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Iniziate la preparazione del polpo al vino rosso pulendo accuratamente il polpo. Separate il corpo dai tentacoli, rimuovete gli occhi e il becco.
In una casseruola capiente, scaldate un filo d’olio e aggiungete la cipolla affettata e l’aglio sbucciato. Rosolate a fuoco lento per circa 7-8 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
A questo punto, unite il polpo nella casseruola, alzate la fiamma e salate. Fate insaporire per 2 minuti, quindi versate il vino rosso e aggiungete la foglia di alloro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e 15 minuti.
Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il polpo nel suo liquido di cottura.
Per preparare la maionese, filtrate il liquido di cottura del polpo e pesatene 100 g. Versate il liquido in un contenitore cilindrico e aggiungete a filo 250 g di olio di semi, montando con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Completate la maionese aggiungendo il succo di mezzo limone per dare freschezza al piatto.
Servite il polpo al vino rosso accompagnato dalla maionese preparata. Questo piatto si sposa perfettamente con un’insalata di stagione, che aggiunge freschezza e croccantezza al pasto. Il polpo al vino rosso è ideale per una cena elegante o per sorprendere i vostri ospiti con un secondo piatto di pesce ricco di sapore e colore.