Scopri come preparare un delizioso polpettone vegano per le tue feste!
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Per realizzare un delizioso polpettone senza carne, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per 6 persone:
Iniziamo la preparazione lavando le lenticchie e cuocendole in una pentola con acqua per circa 30 minuti.
Una volta cotte, scolale e mettile da parte. Nel frattempo, laviamo e sbucciamo le patate, tagliandole a dadini. Cuociamole al vapore, quindi schiacciamole e teniamole da parte.
Procediamo ora con le verdure: tagliamo a dadini la zucchina e la carota, e mettiamo tutto in una ciotola. Aggiungiamo la cipolla sbucciata e tritata, quindi scaldiamo una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva. Rosoliamo le verdure per circa dieci minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
In una ciotola capiente, uniamo le lenticchie cotte, le patate schiacciate e le verdure rosolate. Aggiungiamo un mazzetto di prezzemolo tritato e pangrattato quanto basta per ottenere un composto omogeneo e modellabile. Mescoliamo bene fino a ottenere una consistenza che ci permetta di formare il polpettone.
Preriscaldiamo il forno a 180°C. Rivestiamo una teglia con carta da forno e modelliamo il composto a forma di polpettone, ponendolo nella teglia.
Cuociamo in forno per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
Una volta cotto, lasciamo raffreddare leggermente il polpettone prima di affettarlo. Puoi servirlo su un piatto da portata, decorandolo con rucola fresca e pomodorini per un tocco di colore. Questo piatto è perfetto da accompagnare con patate al forno, purè di piselli o verdure grigliate, rendendo il tuo pranzo festivo ancora più speciale.
Il polpettone senza carne è un’ottima alternativa per chi desidera un secondo piatto gustoso e sano, adatto a tutti, vegani e non. Non dimenticare di sperimentare con le decorazioni e le salse per rendere il tuo piatto unico e originale!