Descrizione
Stuzzicanti, saporite e semplicissime da preparare: le polpette di fiori di zucca cotte al forno sono delle deliziose crocchette dal cuore morbido e sfizioso, arricchite con parmigiano grattugiato. Scoprite la ricetta e proponetele come antipasto o snack durante un buffet o un aperitivo.
Ingredienti
- 100 g di fiori di zucca;
- 60 g di parmigiano grattugiato;
- 2 uova medie;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco;
- q.b. pangrattato;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli a pezzetti molto piccoli: potete utilizzare un coltello ben affilato o delle forbici per velocizzare l’operazione.
- Unite ai fiori di zucca il parmigiano grattugiato, le uova leggermente sbattute e un trito di aglio e prezzemolo.
- Insaporite il tutto con sale e pepe e aggiungete del pangrattato per rendere l’impasto per più consistente. Create delle polpettine con le mani inumidite e impanatele con altro pangrattato.
- Cuocete le polpette nel forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e sfornatele non appena risultano perfettamente dorate in superficie.
Note
Provate anche le frittelle di fiori di zucca e le linguine con fiori di zucca.