Descrizione
Pollo e patate: un grande classico della domenica, proposto in una nuova variante che conquisterà sicuramente grandi e piccini. Oggi vi presentiamo il pollo alla birra con patate schiacciate è un prelibato secondo piatto, rustico e saporito, ideale da portare in tavola anche nelle grandi occasioni. Potete prepararlo sia con le cosce di pollo, sia con le fettine o con dei bocconcini infarinati.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo;
- 8 patate medie;
- 33 cl di birra chiara;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 rametto di rosmarino;
- q.b. mix di erbe aromatiche;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate le patate sotto l’acqua corrente e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.
- Nel frattempo preparate le cosce di pollo alla birra: insaporite i fusi con il mix di erbe aromatiche e rosolateli all’interno di un capiente tegame con olio e aglio.
- Sfumate le cosce di pollo con la birra chiara, attendete che l’alcol evapori, coprite il tegame con un coperchio e proseguite la cottura per 40 minuti circa a fuoco medio.
- Terminata la cottura del pollo, tenete i fusi da parte e trasferite il fondo di cottura in una capiente padella antiaderente. Aggiungete il rosmarino e fate restingere la salsa.
- Intanto scolate le patate, poggiatele sopra un tagliere e schiacciatele con il fondo di un bicchiere. Insaporitele con le erbe aromatiche in superficie e fatele dorare con il fondo di cottura del pollo.
- Non appena le patate schiacciate risultano dorate da entrambi i lati, toglietele dal fuoco e servitele insieme al pollo e alla salsa alla birra.
Note
Provate anche le sovraccosce di pollo alla birra al forno e gli straccetti di pollo alla birra e miele.