Descrizione
La piadina è un classico della cucina romagnola: una specialità tradizionale che nella sua versione originale si prepara con farina, acqua e strutto. Oggi vi proponiamo una variante semplicissima a base di olio extravergine d’oliva, adatta anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Scoprite insieme a noi come preparare a regola d’arte e in pochi minuti la piadina romagnola senza strutto, con l’aiuto del Bimby.
Ingredienti
- 300 g di farina 00;
- 150 g di acqua;
- 40 g di olio extravergine d’oliva;
- 1 cucchiaino raso di sale fino.
Istruzioni
- Setacciate la farina all’interno del boccale del Bimby e unite i restanti ingredienti: il sale fino, l’acqua a temperatura ambiente e l’olio extravergine d’oliva.
- Lavorate l’impasto per 2 minuti in modalità Spiga, dopodiché create con le mani un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Suddividete l’impasto in 6 porzioni uguali, create delle palline e stendetele con un mattarello, così da ottenere delle piadine tonde sottili, dal diametro di circa 20-22 cm.
- Scaldate una padella antiaderente sufficientemente ampia e cuocete una piadina per volta, fin quando entrambi i lati non risultano dorati in modo uniforme. Farcitela a piacere e servitele.
Note
Potete utilizzare queste piedine per preparare delle sfiziose ricette come le rose di piadina e i coni di piadina farciti.