Descrizione
La pasta gamberetti pomodorini e rucola è un piatto semplice e veloce da preparare, ma ricco di gusto e sapori. Ecco come prepararlo in semplici mosse.
Porzioni:
1
Ingredienti
- 85 g di pasta
- 90 g di gamberetti
- 60 g di pomodorini
- rucola q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
- Sciacquate i gamberi sotto acqua corrente fresca, staccate la testa, le zampette e poi il carapace. Eliminate anche la coda, ed incidete il dorso del crostaceo ed eliminate delicatamente l’intestino.
- Versate in una padella antiaderente dell’olio e quando si sarà riscaldato fate rosolare velocemente i gamberi da entrambi i lati.
- Aggiungete i pomodorini, che avrete in precedenza lavato e tagliato a metà, e fate cuocere schiacciandoli leggermente affinchè rilascino gran parte del loro succo. Proseguite la cottura per qualche altro minuto aggiustando di sale e pepe e aggiungendo mezzo bicchiere di acqua per ottenere un condimento cremoso.
- Cuocete la pasta, che dovrà avvenire in abbondante acqua salata, e nel frattempo lavate la rucola.
- Scolate la pasta al dente ed unitela al condimento preparato in precedenza.
- Rimettete tutto sul fuoco, aggiungete la rucola spezzettata e fate mantecare la pasta aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura che aiuti gli ingredienti a legarsi tra di loro. Impiattate e servite in tavola.
Note
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