Parmigiano Reggiano
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Il 50% degli italiani è intollerante al lattosio ma il Parmigiano Reggiano non crea nessun disturbo per queste persone. È infatti uno degli alimenti più presenti e più consumati in cucina.
No, lattosio e caseina non sono la stessa cosa.
La prima è uno zucchero, la seconda è una proteina.
Il lattosio può far scaturire intolleranze mentre la caseina può causare vere e proprie reazioni allergiche.
Sì, il Parmigiano Reggiano è un formaggio naturalmente privo di lattosio.
La sua assenza è la naturale conseguenza del processo di stagionatura: nelle ore immediatamente successive alla caseificazione, la proliferazione di lattobacilli garantisce la totale fermentazione del lattosio presente nella cagliata.
Il Parmigiano Reggiano contiene una serie di nutrienti che fanno molto bene al fisico e alla nostra salute in generale. Se si tende a soffrire di pressione bassa o si ha necessità di un’integrazione proteica alla propria alimentazione, questo prodotto rappresenta la soluzione ideale.
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