Scopri il gusto avvolgente delle pappardelle ai funghi, un piatto autunnale da non perdere.
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Per preparare delle deliziose pappardelle ai funghi porcini, avrai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
Iniziamo con la preparazione della pasta. Se desideri fare le pappardelle da zero, mescola farina e uova fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendi la sfoglia con un mattarello o una macchina per la pasta, cercando di ottenere uno spessore sottile. Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 2-3 cm per formare le pappardelle. Lascia asciugare la pasta per almeno 30 minuti prima di cuocerla.
Mentre la pasta asciuga, puoi dedicarti alla preparazione del condimento. Pulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fette.
In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio inizia a dorarsi, unisci i funghi e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri. Aggiusta di sale e pepe e, se desideri, aggiungi lo speck precedentemente rosolato per un tocco di sapore in più.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le pappardelle per circa 3-4 minuti, fino a quando non saranno al dente.
Scolale e trasferiscile direttamente nella padella con i funghi. Mescola bene per amalgamare i sapori e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa. Infine, aggiungi il basilico e il crescione freschi, mescolando delicatamente per non rompere i funghi.
Servi le pappardelle ai funghi calde, guarnendo con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero.
Questo piatto non solo è un trionfo di sapori autunnali, ma rappresenta anche un’ottima occasione per condividere un momento speciale con amici e familiari. Buon appetito!