Descrizione
Avete mai provato i muffin in versione salata? Si preparano in pochi minuti e possono essere gustati in ogni momento della giornata, sia come snack, sia come antipasto o aperitivo. Così come i classici muffin dolci, anche i muffin salati possono essere preparati in tantissimi modi diversi, aggiungendo verdure, salumi, formaggi o delle semplici spezie ed erbe per aromatizzare l’impasto. Oggi vi proponiamo la ricetta per Bimby dei deliziosi muffin salati con pancetta: sofficissimi e sfiziosi, ottimi da gustare anche durante un picnic di primavera.
Ingredienti
- 250 g di farina 00;
- 200 ml di latte;
- 50 g di olio di semi di girasole;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 100 g di pancetta;
- 100 g di provola;
- 1 cucchiaino di sale fino;
- 1 bustina di lievito istantaneo.
Istruzioni
- Versate nel boccale del Bimby il latte, l’olio di semi di girasole e le uova, dopodiché emulsionate il tutto per 10 secondi a velocità 5.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito istantaneo, il parmigiano grattugiato e il sale fino: lavorate l’impasto per ulteriori 1 minuto a velocità 5.
- Verificate che l’impasto risulti perfettamente liscio, omogeneo e senza grumi, dopodiché aggiungete la pancetta a cubetti e la provola tagliata a dadini.
- Lavorate l’impasto per ulteriori 40 secondi a velocità Spiga, così da distribuire la pancetta e il formaggio in modo omogeneo. Intanto preriscaldate il forno a 180°C.
- Inserite negli stampini per muffin gli appositi pirottini e riempiteli per 2/3 della loro capienza con l’impasto. Cuocete i muffin salati per 25 minuti a 180°C.
- Sfornate i muffin non appena risultano ben lievitati e dorati in superficie. Lasciateli raffreddare completamente e serviteli come snack, antipasto o stuzzichino rustico per l’aperitivo.
Note
Con il Bimby potete preparare anche i muffin con ricotta e zucchine e i muffin al gusto pizza.