Millefoglie frutti di bosco e crema chantilly: dolce gustoso

Istruzioni

1. Preparate la crema pasticcera: unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido.
2. Aggiungete la frumina setacciandola e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate il latte freddo, mescolando sempre.
3. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Ad ebollizione raggiunta, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 3 minunti. Poi unite la vanillina e l’aroma limone, spegnete, mettetela in una ciotola, copritela con pellicola appoggiata direttamente alla crema e lasciatela raffreddare.
4. Montate la panna e zuccherate a piacere. Quando la crema sarà completamente fredda, frullatela delicatamente, poi aggiungete 2/3 della panna mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola in silicone, affinché la panna non si smonti. Mettete in frigo e la crema chantilly sarà pronta.
5. Stendete la pasta sfoglia, schiacciandola con il mattarello, sino ad ottenerne 2 strati della stessa misura. Bucherellate la pasta con una forchetta e cospargete un cucchiaio di zucchero semolato sopra ogni sfoglia.
6. Cuocete i tre strati separatamente in forno a calore medio, circa 180°C, per 20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
7. Lavate i frutti di bosco e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
8. Tagliate i tre strati di sfoglia della stessa misura e sistemate uno dei cerchi o rettangoli di sfoglia direttamente sul piatto, spolveratelo con lo zucchero a velo e spalmatelo di crema aggiungendo alcuni frutti di bosco. Decorate ora la superficie con i frutti di bosco a piacere e lasciate riposare la millefoglie per 2-3 ore.