Quali sono le migliori salse francesi per condire i piatti di pesce? Ecco alcune fra le migliori salse francesi molto indicate per condire piatti a base di pesce da preparare in modo semplice e veloce.
Condimento per il pesce: migliori salse francesi
Il pesce è un alimento con cui è possibile preparare tante gustosissime ricette, da condire in tanti modi differenti, con olio, maionese o salse particolari.
In questa guida vogliamo indicare alcune fra le migliori salse francesi molto indicate per condire piatti a base di pesce, da preparare in casa con semplici ingredienti e velocemente.
Salse francesi per pesce: quali sono le migliori
- Salsa vinaigrette – una salsa fresca francese composta da aceto, sale, pepe, olio e succo di limone dal sapore delicato e molto indicata per il pesce;
- Salsa citronette – in versione classica e con i seguenti ingredienti: olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di succo di limone, pepe e sale;
- Salsa olandese – è una ricetta tipica francese, simile alla maionese e perfetta per condire pesci delicati, oltre che verdure e carni bianche, preparata con burro chiarificato, succo di limone, 4 tuorli d’uovo, pepe bianco macinato e sale;
- Sauce ravignote (salsa verde) – è un ottimo condimento per il pesce lesso ed è composta di prezzemolo, basilico, cerfoglio, qualche foglia di sedano, 2 -3 scalogni, acciughe, capperi dolci, 1 tuorlo di uovo crudo, olio, aceto, sale e pepe.
Queste fra le salse francesi più utilizzate anche nella cucina italiana per pesce ed altri piatti prelibati, a cui si aggiunge la nota maionese, ottima sul pesce bollito ed in sostituzione dell’olio, in grado di esaltare meglio il sapore.