Scopri il maritozzo di Iginio Massari, una dolce rivoluzione a Milano.
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Il maritozzo, dolce tipico della tradizione romana, ha saputo conquistare i palati di tutta Italia, diventando un simbolo della pasticceria moderna. Questo soffice panino dolce, farcito con panna montata, è ormai presente in numerose pasticcerie, ma la sua popolarità è esplosa grazie a chef di fama come Iginio Massari, che ha saputo reinterpretarlo con creatività e passione.
Tre giorni fa, il maestro ha inaugurato Maritz, una piccola “maritozzeria” situata in corso Porta Ticinese, 40 a Milano.
Questo nuovo spazio è dedicato interamente al maritozzo, offrendo una varietà di versioni che vanno dalla classica brioche con panna montata e crema pasticciera a proposte più innovative e originali. Con un nome evocativo, Maritz promette di far vivere un’esperienza unica, quasi come gustare un dolce sulle Alpi.
Con l’avvicinarsi di San Valentino, Maritz ha lanciato una speciale edizione romantica del maritozzo, caratterizzata da un cuore di confettura melampo e una mousse al lampone con limone candito.
Questa creazione, disponibile fino alla prossima domenica, dimostra come il maritozzo possa adattarsi a diverse occasioni e gusti, rendendolo un dolce versatile e amato.
Maritz non è l’unica realtà dedicata a questo dolce; a Milano esiste anche Matì, gestita dal giovane chef Matteo Casaroli, che propone maritozzi sia dolci che salati. Questo fenomeno potrebbe segnare l’inizio di un trend di aperture di maritozzerie in tutta Italia, portando il maritozzo a diventare un vero e proprio must della pasticceria contemporanea.
Con la crescente popolarità del maritozzo, è probabile che assisteremo a un’espansione di questo dolce oltre i confini romani. Iginio Massari, con la sua esperienza e il suo talento, continua a essere un punto di riferimento per la pasticceria italiana, e Maritz rappresenta un passo importante nella valorizzazione di una tradizione che si rinnova continuamente. La passione per il maritozzo è destinata a crescere, e i buongustai possono solo attendere con ansia le nuove creazioni che arriveranno.