Descrizione
Prendendo ispirazione dal piatto brasiliano churrasco, la bistecca di manzo viene insaporita con salsa Worcestershire piccante, spezie, agrumi e aglio. La marinatura con cumino e cipolla è qualcosa di eccezionale.
Porzioni:
4/6
Ingredienti
- 1kg di bistecca di onglet
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire senza glutine
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati
- succo di 2 lime
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
- 1 cipolla piccola, grattugiata
- 2 cucchiai di olio d’oliva, più un extra per spruzzare
Istruzioni
- Tagliare la bistecca in 6 o 7 pezzi. In una piccola ciotola, mescolate insieme il Worcestershire, l’aglio, il succo di lime, l’aceto, le spezie, la cipolla e l’olio d’oliva.
- Condire bene la carne su entrambi i lati, poi metterla in un piatto piatto piatto non metallico o in una teglia. Coprire con la marinatura e raffreddare fino a 1 giorno.
- Portare a temperatura ambiente 1 ora prima di grigliare.
- Scaldare la padella per grigliare fino a quando è molto calda. Asciugare la carne e irrorarla con un po’ d’olio, poi condirla.
- Infilare 2 sottili spiedini di metallo attraverso 2 delle bistecche e ripetere con le altre. Grigliate per 3-4 minuti su un lato, poi girate e ripetete.
- Lasciate riposare gli spiedini di manzo sotto la pellicola per 10 minuti, poi affettateli e serviteli con le salse.
Note
Il contorno perfetto per questa bella bistecca di manzo? Chips di patate viola fritte!
Certo se amate la carne non potete assolutamente non provare la carne mechada, un classico della cucina venezuelana.
Nutrizione
- Calorie: 306
- Zucchero: 1g
- Grassi: 20g
- Grassi saturi: 7g
- Carboidrati: 2g
- Fibre: 0g
- Proteine: 31g