Macarons di Halloween: ricetta per Bimby

Istruzioni

1. Inserite nel boccale le mandorle e lo zucchero a velo e frullate per 15 secondi a velocità 10. Mettete da parte.
2. Ora nel boccale, perfettamente pulito, lavato e asciutto, con la farfalla inserita, versate l’albume e lo zucchero semolato ed azionate per una decina di minuti a velocità 3 e con temperatura 60°.
3. Non appena raggiunge la temperatura, spegnete e impostate altri 10 minuti a velocità 5.
4. Montate fino ad ottenere un composto sodo, lucido e liscio.
5. Versate la meringa ottenuta in un contenitore ed incorporate gradatamente e poco per volta lo zucchero a velo e la farina di mandorle setacciate precedentemente.
6. Una volta raffreddate, inserite nel boccale le mandorle tostate e lo zucchero e tritate per 20 secondi a velocità 10.
7. Unite il cioccolato fondente e tritate ancora per 20 secondi a velocità 8.
8. Aggiungete il latte di mandorle e l’olio e cuocete per 6 minuti a 50° a velocità 3.
9. Inserite ora la zucca già cotta a vapore e frullate tutto per 15 secondi a velocità 5 ed amalgamate gli ingredienti.
10. La crema al cioccolato e zucca è pronta.
11. Una volta raffreddati girate solo la metà dei macaron, in modo che quello vicino rimarrà girato al contrario e disegnate la faccina spettrale che preferite.
12. Farcite con la crema i gusci appena girati, con un ripieno abbondante. Chiudete sovrapponendo il corrispettivo guscio alla crema.
13. Trasferite su un vassoio e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore coperti con pellicola, prima di servire i vostri macarons di Halloween.