Scopri la torta Aurora, un dolce che rappresenta Milano da 200 anni.
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La torta Aurora è un dolce che ha saputo resistere al passare del tempo, diventando un simbolo della tradizione milanese. Nata nel 1824 presso la storica pasticceria Marchesi, questa torta è molto più di un semplice dessert: è un pezzo di storia che accompagna le famiglie milanesi in occasioni speciali, dai compleanni ai matrimoni. La sua ricetta, che si tramanda da generazioni, è un perfetto equilibrio tra semplicità e raffinatezza, rendendola un dolce amato da tutti.
La torta Aurora si compone di strati di pan di Spagna, inumiditi con uno sciroppo alla vaniglia e farciti con una crema pasticcera ricca e vellutata. La preparazione richiede attenzione e cura, ma il risultato finale è un dolce leggero e delizioso. Per realizzarla, è necessario preparare quattro componenti principali: il pan di Spagna, la crema pasticcera, la panna montata e la bagna alla vaniglia. Ogni passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza e sapore.
Diego Crosara, il pastry chef della pasticceria Marchesi, ha rivisitato la ricetta originale per renderla ancora più attuale, mantenendo però intatti i sapori tradizionali. La sua attenzione ai dettagli e l’uso di tecniche moderne hanno permesso di ottenere una torta che conserva l’essenza della ricetta storica, ma con un tocco contemporaneo. Questo approccio ha reso la torta Aurora non solo un dolce da gustare, ma anche un’esperienza da vivere, capace di evocare ricordi e emozioni legate alla città di Milano.