Scopri la bagna cauda, il piatto tradizionale amato da Papa Francesco.
La bagna cauda è un piatto tipico della cucina piemontese, che ha trovato una nuova vita in Argentina grazie all’emigrazione di molti piemontesi. Questo piatto, a base di acciughe, aglio e olio d’oliva, è diventato un simbolo di convivialità e condivisione. Papa Francesco, nel suo libro-intervista con Carlo Petrini, racconta i pranzi della sua gioventù, dove la bagna cauda era protagonista durante le festività. In Argentina, questo piatto ha assunto una connotazione speciale, diventando il piatto del pranzo domenicale per molte famiglie italiane.
Per preparare la bagna cauda, avrete bisogno di ingredienti semplici ma di alta qualità. Gli ingredienti principali includono acciughe, aglio, olio d’oliva, e una selezione di verdure fresche. La preparazione richiede attenzione e pazienza, poiché è fondamentale ottenere una crema liscia e saporita. Iniziate tostando il pane, che servirà per accompagnare il piatto. Le verdure, come cavolfiore, broccoli e carote, devono essere cotte al punto giusto per mantenere la loro croccantezza e sapore.
La bagna cauda non è solo un piatto da gustare, ma un’esperienza da condividere. Tradizionalmente, viene servita in un recipiente caldo, dove ognuno può intingere il proprio pezzo di pane o verdura. Questo rituale di condivisione è ciò che rende la bagna cauda un piatto speciale, capace di unire le persone attorno a un tavolo. La ricetta di Papa Francesco ci ricorda l’importanza della convivialità e della tradizione culinaria, valori che sono alla base della cultura italiana e piemontese.
Preparare la bagna cauda è un modo per onorare le proprie radici e mantenere vive le tradizioni gastronomiche.