Scopri la ricetta gourmet degli involtini di manzo alle fave, un secondo piatto delizioso.
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Per preparare questi deliziosi involtini, avrai bisogno di: 500 grammi di carne di manzo, 200 grammi di fave fresche, 100 grammi di pecorino, 50 grammi di pinoli, 2 uova, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Questi ingredienti si combinano per creare un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per ogni occasione.
Iniziate la preparazione lessando le fave in acqua salata per circa 5 minuti.
Scolatele e frullatele insieme al pecorino e ai pinoli fino a ottenere una crema omogenea. Prendete le fettine di manzo e battetele leggermente per renderle più sottili. Spalmate un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di carne, arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti. Passate gli involtini prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, assicurandovi che siano ben impanati.
Per una cottura perfetta, potete scegliere tra la frittura o la cottura al forno.
Se optate per la frittura, scaldate abbondante olio in una padella e friggete gli involtini fino a doratura. In alternativa, per una versione più leggera, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Serviteli caldi, accompagnati da un’insalata fresca condita con salsa di soia per un contrasto di sapori che esalta il piatto.
Se desiderate personalizzare la ricetta, potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo al ripieno per un tocco di freschezza. Inoltre, gli involtini di manzo alle fave possono essere serviti anche come finger food per un aperitivo elegante. In questo caso, tagliateli a rondelle e disponeteli su un piatto da portata, accompagnati da una salsa leggera a base di yogurt e menta. Questo piatto non solo è delizioso, ma rappresenta anche un’ottima opportunità per sorprendere i vostri ospiti con una ricetta che unisce tradizione e creatività.