Descrizione
L’estate è il periodo dell’anno ideale per sbizzarrirsi nella preparazione di sfiziose insalate da gustare a casa, in ufficio o al mare. Oggi vi proponiamo la deliziosa insalata di pollo fredda senza maionese, un piatto leggero e gustoso, che si può personalizzare in mille modi diversi. Di base di prepara con il petto di pollo lessato o cotto alla griglia, tagliato a striscioline e abbinato a lattuga, pomodori, olive e una cremosissia salsa allo yogurt. Provatela oggi stesso: è perfetta da servire come piatto unico leggero, abbinata a del pane o dei crostini.
Ingredienti
- 600 g di fettine di petto di pollo;
- 250 g di lattuga o iceberg;
- 300 g di pomodori da insalata
- 50 g di olive denocciolate;
- 250 g di yogurt greco;
- 1 cucchiaio di senape;
- q.b. erba cipollina;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Cuocete il petto di pollo come preferite: potete grigliarlo, cuocerlo al vapore o lessarlo con l’aggiunta di verdure. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a striscioline sottili.
- Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e uniteli alla lattuga affettata sottile, all’interno di una capiente insalatiera. Condite le verdure con sale, pepe e un filo d’olio.
- Unite all’insalata anche le olive denocciolate, il pollo e una salsa preparata con yogurt, senape ed erba cipollina. Mescolate fino a ottenere un’insalata di pollo cremosissima e servitela subito.
Note
Provate anche l’insalata di pollo e verdure e l’insalata di orzo e farro con pollo.