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L’insalata di spinacini, cavoletti di Bruxelles, uva e blu di capra è un piatto vegetariano che unisce freschezza e sapore. Questa ricetta è perfetta per le festività, grazie alla sua semplicità e alla possibilità di essere preparata in anticipo. Gli ingredienti principali includono spinacini freschi, cavoletti di Bruxelles, uva dolce, formaggio blu di capra e noci pecan. La combinazione di questi elementi crea un equilibrio di sapori che conquisterà i tuoi ospiti.
Per preparare questa insalata, inizia con la pulizia dei cavoletti di Bruxelles, eliminando le foglie esterne più dure. Disponili in una teglia insieme agli acini di uva, conditi con olio d’oliva, sale, pepe e un cucchiaino di miele. Aggiungi un pizzico di peperoncino se desideri un tocco piccante. Inforna a 180 °C per 20 minuti, quindi unisci le noci pecan tritate e continua la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo, prepara una vinaigrette mescolando senape, miele, succo di limone e aceto di mele in un barattolo. Agita bene per emulsionare gli ingredienti.
Una volta che gli ingredienti sono cotti e leggermente raffreddati, distribuiscili nei piatti. Aggiungi gli spinacini freschi, i cavoletti di Bruxelles e l’uva, completando con i datteri a pezzetti e il formaggio blu di capra. Infine, versa la vinaigrette preparata sopra l’insalata.
Questo piatto non solo è visivamente accattivante, ma offre anche una varietà di texture e sapori che lo rendono ideale per le cene festive. Puoi accompagnarlo con crostini di pane all’uvetta per un tocco extra di dolcezza.