Descrizione
L’insalata di fragole, feta e spianaci è una variante più colorata ed elaborata dell’insalata di fragole e feta, aromatizzata con aceto balsamico. Un contorno che sorprende in ogni suo aspetto, grazie alla sua vivacità, all’originale accostamento di sapori e alla sua freschezza. Ideale da servire durante un pranzo o una cena estiva con gli amici, magari accompagnata con delle bruschette per aggiungere una nota di croccantezza al piatto.
Ingredienti
- 250 g di fragole mature;
- 200 g di spinacini freschi;
- 100 g di feta greca;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate gli spinacini e conditeli all’interno di un’insalatiera con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato a piacere.
- Lavate le fragole, eliminate le foglioline e tagliatele a fettine, dopodiché unitele agli spinacini, insieme alla feta greca. Mescolate l’insalata e servitela subito.
- Potete dare una nota di acidità all’insalata emulsionando l’olio con il succo di mezzo limone o aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico.
Note
Provate anche le bruschette con fragole e il curry di asparagi e fave con fragole.