Scopri il melonpan, il dolce giapponese che delizia i palati.
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Il melonpan è un dolce giapponese che ha affascinato i palati di tutto il mondo. La sua storia risale agli inizi del XX secolo, ma le sue origini sono avvolte nel mistero. Si pensa che sia stato creato da un panettiere giapponese che ha saputo unire tecniche di pasticceria occidentale con ingredienti tradizionali giapponesi. Alcuni storici attribuiscono la sua invenzione a Hovhannes Ghevenian, un pasticcere armeno, mentre altri sostengono che sia frutto di influenze cinesi e occidentali.
Nonostante le incertezze, il melonpan è diventato un simbolo della cultura culinaria giapponese, apprezzato per la sua consistenza unica, che combina una base soffice con una crosta croccante.
Il melonpan si distingue per la sua particolare copertura croccante, che ricorda la buccia di un melone, da cui prende il nome. Tuttavia, è importante notare che la versione tradizionale non contiene melone. Il suo sapore è dolce e leggermente burroso, con un contrasto affascinante tra la morbidezza del pane e la croccantezza della crosta.
Esistono molte varianti di melonpan, alcune delle quali includono aromi di melone o ripieni golosi come crema o cioccolato. Le ricette possono variare, ma gli ingredienti principali rimangono costanti: farina, zucchero, burro e uova. Per chi segue una dieta vegana, sono disponibili versioni alternative che utilizzano margarina vegetale e sostituti delle uova.
Preparare il melonpan in casa richiede un po’ di pazienza e pratica, ma il risultato finale è un dolce irresistibile.
Gli ingredienti necessari includono 300 g di farina manitoba, 40 g di zucchero, 5 g di lievito di birra secco, 180 ml di acqua tiepida, 1 uovo, 40 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale, 100 g di farina 00, 50 g di zucchero a velo, 40 g di burro ammorbidito, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e zucchero per decorare. È fondamentale prestare attenzione alla seconda lievitazione dell’impasto, poiché è essenziale per ottenere una consistenza soffice.
Una volta pronto, il melonpan può essere conservato a temperatura ambiente per 2-3 giorni o congelato per un consumo successivo. In Italia, il melonpan è reperibile in alcune pasticcerie giapponesi e negozi di alimentari asiatici, oltre che su vari siti di e-commerce.