Scopri il Bolo de Natal, il dolce simbolo del Natale in Brasile.
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Il Bolo de Natal è un dolce tradizionale che non può mancare sulle tavole brasiliane durante le festività natalizie. La sua origine risale al Portogallo, dove è conosciuto come Bolo Rei, e si pensa che sia stato introdotto in Brasile da immigrati portoghesi. Questo dolce, a forma di corona, è legato a una leggenda che narra di come i Re Magi, durante il loro viaggio verso Betlemme, avessero nascosto una fava secca nell’impasto di un pane dolce per determinare chi avrebbe dovuto presentare il primo dono a Gesù.
Oggi, la tradizione di nascondere un piccolo oggetto all’interno del dolce è ancora viva, rendendo ogni fetta un momento di sorpresa e divertimento.
La preparazione del Bolo de Natal è un rito che varia da famiglia a famiglia, con ogni cuoco che apporta la propria variazione alla ricetta. Gli ingredienti principali includono burro, zucchero, uova, farina, lievito, uvetta e frutta candita. La preparazione inizia montando il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, a cui si aggiungono le uova e la scorza d’arancia.
Dopo aver mescolato bene, si incorpora la farina e il lievito, e infine si uniscono l’uvetta e le noci. L’impasto viene versato in una teglia a forma di ciambella e cotto in forno a 180°C per circa 40 minuti. Durante la cottura, si può preparare una semplice glassa mescolando zucchero a velo e acqua, da versare sul dolce raffreddato.
Ogni famiglia brasiliana ha la propria versione del Bolo de Natal, spesso tramandata di generazione in generazione.
Alcuni aggiungono spezie come la cannella o il chiodo di garofano, mentre altri utilizzano frutta secca o cioccolato per arricchire il sapore. La tradizione di nascondere una fava secca o un piccolo oggetto all’interno del dolce è un modo per rendere il momento della condivisione ancora più speciale. È importante avvisare i commensali della presenza dell’oggetto, per evitare spiacevoli sorprese. Il Bolo de Natal non è solo un dolce, ma un simbolo di unione e festa, che riunisce le famiglie attorno alla tavola durante le celebrazioni natalizie.