Scopri i làciàditt, deliziosi dolcetti di mele fritti per il Carnevale ambrosiano.
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I làciàditt sono dolcetti tipici della Lombardia, in particolare di Milano, che vengono preparati e consumati durante il Carnevale. Questi golosi dolci di mele fritte hanno radici profonde nella tradizione popolare e contadina della regione, dove la preparazione di cibi ricchi e sostanziosi era una necessità per affrontare il periodo di digiuno quaresimale che precede la Pasqua. La loro storia è legata a momenti di festa e convivialità, rendendoli un simbolo del Carnevale ambrosiano.
La preparazione dei làciàditt è semplice e veloce, rendendoli accessibili anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Gli ingredienti principali sono mele, farina, latte, uova e zucchero. Le mele vengono tagliate a rondelle o a pezzi e immerse in una pastella densa, prima di essere fritte in abbondante olio di semi. Una volta dorati e croccanti, i dolcetti vengono cosparsi di zucchero a velo, creando un contrasto perfetto tra il dolce e il fritto.
Questa ricetta è comune anche in altre regioni italiane, come il Trentino Alto Adige, dove si preparano le Apfelkiachl, frittelle di mele simili.
Il nome “làciàditt” deriva dal dialetto lombardo e significa “leccadito”, un chiaro riferimento all’usanza di leccarsi le dita dopo aver gustato questi deliziosi dolcetti. Questo termine racchiude l’essenza stessa del prodotto: un dolce così buono da non poter resistere alla tentazione di assaporarlo fino all’ultimo morso.
I làciàditt non sono solo un alimento, ma un’esperienza che evoca ricordi di convivialità e festa, tipici del Carnevale.
Durante il Carnevale, i làciàditt sono un must nelle pasticcerie e nei mercati di Milano e della Lombardia. La loro presenza è un segno tangibile della tradizione che continua a vivere, soprattutto nei piccoli laboratori artigianali e nelle cucine casalinghe. Ogni anno, i milanesi e i turisti possono gustarli in occasione del Carnevale ambrosiano, che quest’anno si celebra l’.
La preparazione di questi dolcetti è un momento di condivisione e festa, che unisce famiglie e amici attorno a una tradizione culinaria che affonda le radici nel passato.