Scopri il sapore avvolgente degli gnocchi di patate con crema di funghi, un piatto autunnale da non perdere.
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Per preparare gli gnocchi di patate con crema di funghi, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire. Sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. In una ciotola, unisci le patate schiacciate, la farina, l’uovo, il sale e il pepe.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma dei cilindri e tagliali a pezzetti per ottenere gli gnocchi. Infarinati leggermente per evitare che si attacchino.
Per la crema di funghi, utilizza funghi freschi o secchi. Se usi funghi secchi, mettili in ammollo in acqua calda per circa 30 minuti. In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio tritato.
Quando l’aglio è dorato, aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti. Aggiungi la panna e lascia cuocere fino a ottenere una crema densa. Aggiusta di sale e pepe e, se desideri, frulla il tutto per una consistenza più liscia.
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando salgono a galla, sono pronti. Scolali e condiscili con la crema di funghi. Servi gli gnocchi caldi, guarniti con una spolverata di parmigiano reggiano o pecorino grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco.
Questo piatto è ideale per pranzi in famiglia o cene eleganti, accompagnato da un buon vino rosso.
Puoi personalizzare la ricetta degli gnocchi di patate con crema di funghi in vari modi. Per una versione più leggera, sostituisci la panna con ricotta o yogurt greco. Se desideri un sapore più intenso, utilizza solo funghi porcini o funghi misti selvatici. Inoltre, puoi arricchire il piatto con speck croccante o noci tritate per un tocco di croccantezza.
Gli gnocchi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelati per un uso futuro.