Scopri il delizioso clafoutis di topinambur gratinato, un piatto autunnale da non perdere!
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Il topinambur, noto anche come carciofo di Gerusalemme, è un tubero ricco di sapore e proprietà nutritive. Questo ortaggio è particolarmente apprezzato durante la stagione autunnale, quando si possono preparare piatti caldi e confortanti. La sua versatilità in cucina permette di realizzare numerose ricette, tra cui il delizioso clafoutis di topinambur gratinato, un piatto che unisce gusto e semplicità.
Per preparare il clafoutis di topinambur, avrete bisogno di pochi ingredienti, facilmente reperibili.
Ecco la lista:
Iniziate la preparazione sbucciando i topinambur e tagliandoli a fette sottili. Per evitare che anneriscano, immergeteli in una bacinella con acqua e limone.
In una padella, scaldate un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche rametto di maggiorana. Aggiungete i topinambur e cuoceteli per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotti, togliete l’aglio e la maggiorana, quindi aggiungete sale, pepe e un po’ di erba cipollina tritata.
In un’altra casseruola, fate fondere il burro e unite la farina, mescolando per un minuto.
Aggiungete il brodo caldo e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Spegnete il fuoco e incorporate i tuorli d’uovo, mescolando bene.
Prendete una pirofila e versate un po’ di besciamella sul fondo. Create uno strato di emmentaler grattugiato, seguito da uno strato di topinambur. Ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio e qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 200 °C per circa 18 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Il clafoutis di topinambur gratinato è un piatto ideale da servire come secondo vegetariano o come contorno ricco di sapore. La combinazione di topinambur e formaggio crea un equilibrio perfetto, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa unica. Non dimenticate di accompagnarlo con un buon vino bianco per esaltare ulteriormente i sapori!