Scopri la ricetta della crostata vegan alla crema di limone, semplice e veloce da preparare.
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Preparare una crostata vegan alla crema di limone è un’esperienza culinaria semplice e gratificante. Gli ingredienti necessari per la pasta sono: farina, zucchero, sale, bicarbonato, olio, latte di soia e aceto di mele. Per la crema di limone, avrai bisogno di latte di soia, fecola di patate, zucchero, scorza e succo di limone. Questa combinazione di ingredienti non solo rende la crostata deliziosa, ma anche leggera e adatta a chi segue una dieta vegana.
Inizia unendo in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato. Mescola bene gli ingredienti secchi e poi aggiungi l’olio a filo, continuando a impastare. Successivamente, incorpora il latte di soia e l’aceto di mele. Amalgama il tutto fino a formare una palla liscia. Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma se possibile, un’ora è l’ideale per ottenere una consistenza migliore.
Mentre l’impasto riposa, puoi dedicarti alla preparazione della crema di limone. In un pentolino, unisci il latte di soia, la fecola, lo zucchero e la scorza di limone. Accendi il fuoco a bassa temperatura e mescola costantemente per evitare la formazione di grumi. Quando la crema inizia a bollire, spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Una volta che l’impasto ha riposato, stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme. Rivesti uno stampo dal diametro di 24/26 cm con l’impasto, facendo attenzione a farlo aderire bene ai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta e versa metà della crema di limone. Inforna a 180 gradi per circa 10 minuti. Dopo questo tempo, aggiungi l’altra metà della crema e continua la cottura per 35-40 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.
Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata e decorala con fettine di mele e una spolverata di zucchero a velo. La tua crostata vegan alla crema di limone è pronta per essere servita! Perfetta per un tè pomeridiano o come dessert per una cena tra amici, questa ricetta è un vero e proprio inno alla freschezza e alla semplicità.