Crostata con frolla montata al cacao: dolce casereccio

Istruzioni

1. In una boule unite alle uova lo zucchero a velo ed iniziate a mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche. Dopodiché aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2. Setacciate ed incorporate la farina, poi il cacao amaro ed il lievito per dolci.
3. Continuate a lavorare l’impasto prima con lo sbattitore elettrico, poi con una spatola: la consistenza dell’impasto che dovete ottenere deve essere liscia e morbida.
4. Trasferite il composto in sac-à-poche e realizzate la base della crostata in una tortiera a cerniera apribile precedentemente rivestita con carta forno, di 22 cm di diametro.
5. Con le dita livellate delicatamente la base e con la sac-à-poche realizzate anche il bordo della torta che deve risultare circa 1 cm più alto.
6. A parte preparate la farcitura mescolando la ricotta vaccina con le gocce di cioccolato e lo zucchero semolato.
7. Distribuite questa crema sulla base di frolla e livellatela con il dorso di un cucchiaio.
8. Infine cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.