Scopri come preparare la crema cotta fritta, un dolce irresistibile!
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La crema cotta fritta è un dolce tradizionale italiano che conquista il palato di tutti, dai più piccoli ai più grandi. Questo dessert, croccante all’esterno e cremoso all’interno, è perfetto per una merenda golosa o come chiusura di un pasto. La ricetta che vi proponiamo oggi è realizzata con la friggitrice ad aria, un metodo che consente di ottenere un risultato delizioso con meno grassi rispetto alla frittura tradizionale.
Per preparare la crema cotta fritta, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici: latte, uova, zucchero, amido di mais, vaniglia e scorza d’arancia. Iniziate sbattendo i tuorli con lo zucchero e l’amido, quindi scaldate il latte con un baccello di vaniglia. Una volta che il latte è caldo, filtratelo sui tuorli e mescolate bene. Riportate il composto sul fuoco e cuocete fino a ottenere una crema densa. Versate la crema in una teglia foderata di pellicola alimentare e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Dopo il raffreddamento, tagliate la crema in quadrotti di circa 4 cm di lato. Preparate tre piatti: uno con la farina di mandorle, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato. Passate ogni quadrotta prima nella farina di mandorle, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante. Spruzzate i quadrotti con olio spray e disponeteli nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuocete a 180 °C per 5-6 minuti, girate i quadrotti e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Serviteli caldi per un’esperienza di gusto unica.
