Scopri come preparare i conchiglioni ripieni per un Natale indimenticabile.
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I conchiglioni ripieni rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria italiana, perfetto per le festività natalizie. La loro forma elegante e il ripieno ricco li rendono una scelta ideale per un pranzo o una cena in famiglia. In questo articolo, esploreremo una deliziosa ricetta che combina ragù, besciamella e ricotta, un mix di sapori che conquisterà il palato di tutti.
Per preparare i conchiglioni ripieni, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità.
Ecco cosa ti serve:
Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano, quindi soffriggili in una casseruola con un filo d’olio per 2-3 minuti.
Aggiungi la carne macinata e rosolala a fuoco dolce. Dopo qualche minuto, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa due ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
Per la besciamella, scalda il latte con un pizzico di noce moscata e sale. In un’altra pentola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando fino a ottenere un roux dorato.
Unisci il latte e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Una volta pronta, amalgama la besciamella con il ragù, la ricotta e 50 g di parmigiano, regolando di sale e pepe.
Cuoci i conchiglioni in acqua salata, scolali 2-3 minuti prima del tempo indicato e lasciali raffreddare. Riempi ogni conchiglione con il composto preparato e disponili in una pirofila. Copri con un po’ di sugo di pomodoro, spolvera con il parmigiano rimanente e inforna a 200 °C per 15 minuti.
Il risultato sarà un piatto dorato e filante, perfetto per le festività.