Composta di pere e zenzero per formaggi: dolce accompagamento

Istruzioni

1. Sbucciate le pere ed eliminate il torsolo.
2. Tagliate le pere a pezzetti e bagnatele con il succo di limone per non farle annerire.
3. Prendete un pezzetto di zenzero, pelatelo e grattugiatelo.
4. Aggiungete lo zenzero alle pere e unite anche lo zucchero.
5. Mescolate tutto e mettete in una casseruola sul fuoco.
6. Quando lo zucchero si sarà sciolto e le pere si saranno ammorbidite, frullate con il mixer ad immersione.
7. Non appena vedete che la confettura comincia ad addensarsi, cominciate a fare la prova del piattino: versate un cucchiaino di confettura in un piattino da caffè e mettetelo in freezer per 2 minuti.
8. Invasate in barattolini sterilizzati. Chiudete i barattoli con il tappo e capovolgeteli in modo tale che con il calore si sterilizzi anche il tappo
9. Una volta tiepidi, girate i barattoli e conservateli in dispensa.